做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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