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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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