做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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