做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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