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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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