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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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