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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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