做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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