做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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