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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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