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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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