做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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