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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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