做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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