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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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