做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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