做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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