做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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