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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -

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