做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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