做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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