做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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