做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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