做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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