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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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