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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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