做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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