做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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