做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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