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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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