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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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