做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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