做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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