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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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