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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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