做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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