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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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