做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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