做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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