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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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