做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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