做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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