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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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