做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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