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  做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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