做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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