做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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