做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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