做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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