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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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